Impepata di pesce misto

Ingredienti : Cozze,vongole,gamberi,totani (o misto surgelato),olio di oliva,vino bianco secco,aglio,prezzemolo,peperoncino (facoltativo),brodo vegetale,pachino

Procedimento : Soffriggere in un tegame 2 spicchi di aglio tritato finemente insieme ad una buona quantità di prezzemolo fresco e peperoncino per chi lo gradisce,insieme ad un goccio di olio.

Versare il pesce e lasciar cuocere fino a schiusura gusci (in caso di pesce congelato,farlo prima scongelare a temperatura ambiente),allungare con del vino bianco e proseguire la cottura con un pochino di brodo,aggiungere i pachino e continuare la cottura fino a restrizione brodo (non totale).

Versare in un recipente da portata e servire caldo.