Rigatoni pancetta affumicata e scamorza

Ingredienti : 300 gr di maccheroni,1 confezione di pancetta affumicata,mezza scamorza,1 scalogno,pepe nero q.b,prezzemolo e sale q.b,olio extravergine di oliva

Procedimento : Soffriggere lo scalogno in un tegame con l'olio di oliva,lasciarlo imbiondire,dopodichè aggiungere la pancetta.Farla rosolare per bene e successivamente aggiungere il prezzemolo fresco tritato e il pepe.

Nel frattempo lessare la pasta,in abbondante acqua salata..scolarla al dente e farla saltare in padella con la pancetta,amalgamare bene il tutto e infine a fiamma spenta,aggiungere la scamorza tagliata a dadini,non troppo piccoli.mescolare il tutto,impiattare,guarnire con altro prezzemolo e pepe e servire.