Insalata di pollo originale

Ingredienti

2 cotolette di pollo
1 radicchio
1 piede di insalata verde (a proprio piacimento)
Limone
Sale
Olio extravergine di oliva
Pepe

Procedimento

Cuocere le cotolette di pollo in padella con un filino di olio,o se preferite,sulla griglia,mantenendole più leggere.

Nel frattempo,sciacquare bene l'insalata e il radicchio.Tenere da parte le foglie di radicchio intere (per chi gradisce,anche qualche foglia sminuzzata e condita insieme alla verde),tagliare grossolanamente l'insalata verde,metterla in una ciotola e condirla con del pepe nero macinato al momento,sale e olio di oliva,mescolare.

Intanto le cotolette hanno ultimato la loro cottura,perciò toglierle dal tegame e assorbire con della carta scottex l'olio in eccesso (in caso di cottura in padella),tagliare a trancetti e tenere da parte.

Prendere ora un vassoio da portata,posare le foglie di radicchio sui bordi dello stesso,versare l'insalata verde ben al centro del vassoio e posare sopra di essa,i tranci di pollo..

Decorare con delle fettine di limone,servire.