Risotto speck e gorgonzola

Ingredienti : 100 gr gorgonzola,speck in proporzione,scalogno,riso q.b,brodo vegetale,olio di oliva,sale,pepe,basilico.

Procedimento : Soffriggere lo scalogno in un filo di oliva,aggiungere lo speck,precedentemente tagliato a pezzetti.
Successivamente far rosolare il tutto e aggiungere il riso,mantecare con cura e a fiamma dolce e,man mano aggiungere il brodo fino a cottura.

Ultimare con l'aggiunta del gorgonzola ,mescolare bene fino a che il gorgonzola non sarà completamente sciolto,il tutto a fiamma molto bassa,salare e pepare a piacere..
Impiattare e servire caldo.