Ingredienti : 6 patate medie,scalogno,burro,sale,
Procedimento : Far sciogliere un bel pezzo di burro in una padella capiente con bordi alti,insieme allo scalogno,farlo imbiondire e aggiungere le patate precedentemente lavate e tagliate a pezzetti piccoli,così da cuocere velocemente.
Allungare la cottura con il brodo di carne,salare e mettere un po di rosmarino; quando saranno morbide,spegnere e frullare il tutto ad immersione.
Aggiungere una tazzina di latte cosi da addolcire il sapore.Versare un goccino di olio di oliva e servire calda.
Se si preferisce,aggiungere dei crostini
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