Penne al sugo rustico

INGREDIENTI : 1 scalogno,salvia,rosmarino,prezzemolo,basilico,pepe nero,noce moscata,vino rosso,sale,olio extravergine di oliva,passata di pomodoro.

PROCEDIMENTO : Rosolare in un tegame capiente lo scalogno con l'olio,aggiungere tutte le spezie,quindi versare la passata.lasciar cuocere un oretta affinche prenda sapore,diluendo con acqua se necessario.

A cottura ultimata,salare e mettere una puntina di zucchero per togliere l'acidita del pomodoro e condire la pasta precedentemente cotta e scolata.Saltare un paio di minuti e servire.