Pollo in crema di noci

Ingredienti : 6 fette di petto di pollo, 100 gr di noci sgusciate, 1 confezione di panna da cucina, grana grattuggiato, farina qb, sale qb, pepe nero macinato, olio d'oliva qb.

Procedimento : Tagliare i petti di pollo a tranci ( o se preferite,lasciateli interi) sbucciare le noci e lasciarne da parte alcune per la guarnizione del piatto.Tritarle con un cucchiaio d'olio, un po' di pepe e grana a piacere, così da formare un pesto. 

Versare il trito in un pentolino assieme alla panna, mantecando bene,aggiustare di sale e altro grana se gradite,cercando di ottenere una crema morbida, ma non troppo. Lasciar cuocere per un paio di minuti, sempre mescolando. Infarinare i petti di pollo e soffriggerli nell'olio caldo, salarli, peparli. 

Alla fine unirli alla crema di noci. Decorare con le noci che avevamo lasciato da parte e servire ben caldo.